大闸蟹含有多种维生素，多到什么地步呢？大闸蟹富含多种维生素及矿物质，营养丰富。 

蛋白质无需多做介绍，对人体健康起着重要的作用。蛋白质中有主要的氨基酸20种，而大闸蟹内就含有十余种，可见大闸蟹的营养价值何其重要。   

       抛开数据，在人类长期的生活实践中，其食用价值也备受认可。

       蟹肉性寒，适合秋季品鉴，蟹肉中大量的维生素A。除此之外，蟹肉富含优质蛋白和多种微量元素，经常食用可以帮助儿童补充优质蛋白和各种微量元素。

       另外，有研究发现，蟹壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从甲壳质中可提炼出一种称为ACOS.6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。 

       由此可见，大闸蟹收到食客的青睐，既美味又营养。趁着秋季来上几只大闸蟹，是明智的选择。